Какви са категориите багрила?

Багрилото е химическо вещество, използвано за оцветяване на храни и други предмети. Според техните източници и свойства, багрилата могат да бъдат класифицирани в следните категории:

Естествени пигменти: Оцветители, извлечени от естествени растения, плодове, животни и други източници, като каротин, лутеин, сезамин и др. Естествените пигменти обикновено са по-безопасни, но относително редки и скъпи.

Синтетични пигменти: Пигменти, синтезирани чрез химични реакции, като нитрозоанилин, анилин червено и др. Производственият процес на синтетични пигменти може да произведе някои странични продукти, така че те трябва да се използват с повишено внимание.

Хроматите, известни също като синтетични хранителни пигменти, се използват широко в храни като бонбони, шоколад и напитки.

Метален пигмент: Този пигмент съществува главно под формата на метален прах в храната, като метален алуминий. Може да се прилага към храни чрез специални методи за обработка, като бонбони, хляб и др.

Маслоразтворими и водоразтворими багрила: Този пигмент се използва широко в храните и напитките и предимството му е, че може да осигури различни цветове с минимално добавяне.

Накратко, различните видове багрила имат различни характеристики и сценарии на приложение, но трябва да обърнем внимание на поддържането на умерена консумация, за да избегнем неблагоприятните ефекти върху тялото.